だしのとり方！

昆布とかつお節の1番だしなどのとり方

和食でだしは基本。いろいろなところで使います。レシピはリンク先や上の動画。かつお節などの量は違いますが、かつお節はだいたい水に対して３～４％の重さ。昆布はかつお節の２０％くらいの重さです。

水　１リットル（５カップ）
かつお節　３０～４０g
昆布　8g

くらい。かつお節や昆布の量は文献によって違うので、味の好みで量が変わるのかもしれません。

美味しい和食を作りたい人はおいしいだしをとれるようになりましょう！